Propriedades do Gengibre

Devido às propriedades terapêuticas que possui, o gengibre é denominado por pesquisadores como “medicamento universal”.
Estudos comprovam que o gengibre é um excelente remédio para enjôo ou náuseas, e diferentemente das drogas, não provoca efeitos colaterais nem sonolência, pois o gengibre não atua através do sistema nervoso.
Recentemente, a OMS (Organização Mundial da Saúde) reconheceu a ação terapêutica dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôos e náuseas.
O gengibre também possui propriedades antiinflamatórias, sendo considerado uma ótima solução para dores. As propriedades terapêuticas do gengibre são resultado da ação de várias substâncias como citral, borneol, zingerona, entre outras.

Desde a antigüidade o gengibre é um dos métodos mais populares de combater dores, por ser um ingrediente barato e saudável. Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços frescos fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse e resfriados.
Pesquisadores indianos e comprovaram sua eficácia como antiflatulente, então
acrescentar um pouco de gengibre para bloquear os gases produzidos por alguns alimentos como a ervilha,feijão, cebola e repolho cozidos comprovadamente promovem uma melhor condição pós prandial.

O mel é tudo de bom!

O mel é um alimento delicado, saboroso e versátil, pois pode ser consumido com cereais, leite, iogurte, frutas e pães... e possui propriedades terapêuticas que são conhecidas desde antigamente.
O mel, produto fabricado pelas abelhas, também pode ser utilizado para cuidar da saúde interna do nosso organismo e nos trazer mais vitalidade para o dia-a-dia.

O que o torna tão poderoso e especial? Além de ser um produto natural, possui propriedades como ação bactericida (antibiótico natural), anti-séptica, cicatrizante e também revigorante.

Além de possuir glicose e frutose (açúcares), o mel é composto por vitaminas do complexo B, C, D e E, minerais como cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo e potássio, entre outros e um teor considerável de antioxidantes (flavonóides e fenólicos).

Fabricado a partir do néctar das plantas, o mel é um alimento altamente estável e energético. O sabor e a coloração variam conforme a florada. Porém, as propriedades terapêuticas estão presentes em qualquer tipo de mel puro.
Precisamos tomar cuidado com o fato de aquecer o mel. Não deve ser aquecido diretamente pois, assim, poderá perder grande parte de suas propriedades. Ao adicioná-lo ao leite no inverno, por exemplo, coloque-o por último na xícara e mexa bem. Assim, garantirá seu poder terapêutico inclusive contra afecções pulmonares.

Ração Humana

A ração humana é um composto rico em fibras alimentares,proteínas e carboidratos.
Como as fibras precisam ser associadas a um maior consumo de água para que fiquem hidratadas e macias para que facilitem o funcionamento intestinal, deve-se sempre consumir maior quantidade de água quando se lança mão desse composto. Hidratadas, as fibras também ocupam mais espaço no estômago, adiando a fome por mais tempo. Contudo, precisa-se tomar cuidado com as quantidades. A Ração Humana pode ser utilizada como um complemento da alimentação e não "substituta" da mesma. É somente mais uma ferramenta que se utiliza na tentativa de melhorar o estado nutricional do indivíduo.
Muitas pessoas relatam que passam a sentir mais sede após o consumo da ração humana.
Isto é natural, pois o organismo pede mais água para auxiliar no processo digestivo.
Se consumir muita fibra e não tomar água, isto pode causar prisão de ventre e desconforto pela formação excessiva de gases.
No caso de adesão à Ração Humana é importante consumir aproximadamente 2 litros de água por dia.
Lembre sempre: antes de utilizar complementos nutricionais faça uma avaliação com seu médico e nutricionista, somente eles poderão lhe orientar de forma eficaz e lhe acompanhar durante o processo.

Como os probióticos atuam na absorção intestinal de colesterol!

Já se sabe que níveis elevados de colesterol plasmático é fator de risco para a causa de doenças cardiovasculares. Este se acumula nas paredes das artérias, levando também à aterosclerose, que tem como consequência o estreitamento das artérias, comprometendo o fluxo sanguíneo de diversos órgãos, principalmente o coração.

Os probióticos são bactérias que produzem efeitos benéficos ao hospedeiro, atuam como promotores de crescimento e como imunoestimulantes, por este motivo são utilizados na prevenção e no tratamento de diversas doenças.

Várias espécies de microorganismos são usadas como probióticos, entre elas bactérias ácido-lácticas, não ácido-lácticas e leveduras. As mais conhecidas são as Bifidobacterium e Lactobacillus, em especial Lactobacillus acidophillus.

Dentre vários efeitos benéficos, estudos relatam o potencial dos probióticos, especialmente do gênero Lactobacillus, como colaborador na manutenção da homeostase de colesterol, embora os mecanismos envolvidos na absorção de colesterol intestinal ainda necessitam de melhores esclarecimentos.

Um recente estudo evidenciou a ação de Lactobacillus acidophilus ATCC 4356, presente no trato gastrointestinal, sobre a regulação da Niemann-Pick C1-like 1 (NPC1L1), importante proteína relacionada à absorção de colesterol e alvo promissor de medicamentos hipocolesterolemiantes.

Os resultados apontaram que o probiótico foi capaz de reduzir a expressão gênica de NPC1L1 e inibir a captação celular de colesterol micelar em células de câncer de cólon humano (Caco-2) e que a diminuição da expressão desta proteína foi decorrente das moléculas solúveis efetoras secretadas pelo ATCC 4356. Além disso, ATCC 4356 mediou seu efeito parcialmente através do receptor LXR (liver X receptor). Portanto, o papel da NPC1L1 e do LXR no metabolismo de colesterol ressalta a importante atuação de probióticos, tais como ATCC 4356, na prevenção da hipercolesterolemia.

Fonte: /www.dietpro.com.br

Quais são os alimentos ricos em colágeno?

Me fizeram esta pergunta dia desses. Achei interessante de colocar no blog. Fiz essa pesquisa. As fontes estão abaixo para que possam verificar as notícias na íntegra caso achem interessante. "... As principais fontes de colágeno são os alimentos ricos em proteínas de origem animal (carne vermelha, frango, peixe). Mas, para o colágeno ser sintetizado pelo organismo, é importante você também consumir boas fontes de vitamina C (limão, melão cantalupo, caju, kiwi, acerola e goiaba) vitamina E, selênio e zinco (avelã, amêndoa e castanha-do-pará).
Por que essa substância tem tanto poder? É um tipo de proteína – aliás, 30% da proteína do nosso corpo é colágeno – que tem como funções principais formar as fibras que dão sustentação à pele. O colágeno é naturalmente produzido pelo nosso organismo, mas estudos mostram que, a partir dos 30 anos, o corpo sofre uma perda anual dessa proteína em torno de 1%. “Dos 50 anos em diante, a queda aumenta drasticamente”, diz Jocelém Salgado, pesquisadora e professora de nutrição humana da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq/USP). A produção passa a ser de apenas 35%, em média..."
"...Por isso, alguns nutricionistas, dermatologistas e médicos ortomoleculares consideram o consumo do suplemento importante a partir dos 30 anos e essencial depois dos 50. Extraído do osso e da cartilagem do boi, o colágeno passa pelo processo de hidrólise (quebra das moléculas de proteína) para ser absorvido facilmente pelo organismo..."
"...E a gelatina? A gelatina que a gente come de sobremesa tem só 10% de proteína e, por isso, não deve ser considerada como alternativa para firmar a pele ou deixar o corpo mais durinho. Mas é uma boa opção para enganar a fome ou matar a vontade de doce sem acrescentar muitas calorias. Já a gelatina em cápsula (ou farmacêutica) é o colágeno puro. Só que, por não ser hidrolisada, é menos eficiente. A explicação está no processo: "A hidrólise quebra as moléculas da proteína presente no colágeno. Menores, elas são absorvidas pelo organismo com mais facilidade", explica a engenheira de alimentos Gisele de Carvalho Döll, de Curitiba. Ou seja, você tem de consumir uma dose bem maior de gelatina em cápsula para ter o mesmo efeito do colágeno hidrolisado..."
Direto da farmácia
"...Aqui, algumas opções de colágeno hidrolisado à venda no mercado. Todas as versões em pó são livres de açúcar; a maioria, é facilmente diluída em água (rende um refresco) ou leite (vira um shake). Tem também o colágeno em cápsula.

BioSlim Colágeno – Do Laboratório Herbarium
Tem 5 gramas de colágeno em 10 gramas do pó (ideal para uma porção).
No sabor chá verde e limão (pote 180 gramas, 21,60 reais).

Gelamin – Da Advanced Products
Tem 8 gramas de colágeno em 10 gramas do pó, além de vitaminas A e C.
Nos sabores laranja, tangerina e limão (caixa com 30 sachês, 45 reais).

Colagentek – Da Vitafor
Tem 8 gramas de colágeno em 10 gramas do pó, nos sabores limão e laranja (caixa com 10 sachê).

Collaghem – Do Laboratório Tiaraju
Tem 10 gramas de colágeno em 10 gramas do pó. No sabor original (pote com 100 gramas).

Sanafit Colágeno – Da Sanavita
Tem 9 gramas de colágeno em 10 gramas do pó, além de zinco e vitaminas A, C e E. Nos sabores original, tangerina e limão com clorofila (pote de 350 gramas).

Colagemix – Da Orient Mix
Tem 6,5 gramas de colágeno em 20 gramas do pó (ideal para uma porção). Com leite desnatado na formulação, vira um shake mesmo diluído em água. Nos sabores morango, baunilha, chocolate e laranja (caixa com 14 sachês).

Gelape – Da Nutricêutica
Tem 8 gramas em 10 gramas do pó, mais 24 vitaminas e sais minerais.
Nos sabores morango, tangerina, limão e uva (pote de 300 gramas).

Collagen – Da Performance Nutrition
Tem 600 miligramas de colágeno em cada cápsula (pote com 100 unidades)..."

Lembre sempre de consultar seu médico ou nutricionista quando for fazer uso de qualquer tipo de suplementos!!!...

Fonte:/www.boaforma.abril.com.br - www.medmix.com.br

Alimentos que atenuam o envelhecimento

É certo que os cosméticoss, dietas balanceadas e os mais modernos tratamentos estéticos podem fazer maravilhas com o seu corpo, mas alguns alimentos ou simples mudanças de hábito à mesa também têm esse poder. Veja abaixo algumas dicas.

- Frutas e vegetais amarelo-alaranjados têm alta concentração de caroteno, precursor da vitamina A, eles previnem o envelhecimento provocado pelo sol, atenuam linhas de expressão, estimulam a síntese do colágeno, tornando a pele menos flácida. E mais: ainda proporcionam um bronzeado legal!

- Consuma 1 colher de sopa de óleo de macadâmia por dia, assim evita o ressecamento excessivo da pele de uma maneira natural. Para manter seus benefícios, o óleo deve ser consumido frio, na salada ou com pão.

- Os alimentos ricos em flavonóides, como o vinho e o chocolate, ajudam no combate aos radicais livres, preservando as células das lesões típicas do envelhecimento. Na prática, eles têm a capacidade de turbinar seu creme anti-idade. Pode consumi-los, mas com moderação!

- Alimentos ricos em licopeno, como o tomate, também atuam como antioxidantes e podem deixar a aparência da pele melhor. Pesquisas também mostram que o licopeno aumenta a resistência da pele à radiação ultravioleta

- O sal em excesso é um erro grave. Além de aumentar a pressão arterial, em demasia, faz o organismo reter mais líquido, provocando inchaço e dando a sensação de que você está mais gorda. Sem contar que ele favorece o aparecimento de celulite e de bolsas embaixo dos olhos

- As frutas cítricas também são interessantes no cardápio da beleza. Coma laranja, acerola, tangerina e limão, pelo menos, três vezes ao dia. Elas ajudam no combate ao envelhecimento precoce.

- A flacidez provocada pela diminuição da massa magra pode ser contornada com proteínas magras, como peito de peru, frango, peixe e iogurte desnatado.

- Tomar diariamente 3 xícaras de chá de alecrim com fucus, chá verde e anis-estrelado ou hortelã ajuda a queimar gordura localizada. Você só precisa misturar 1 xícara de água fervente com 1 colher de sobremesa rasa desse mix de ervas. Coe após dez minutos.

Fonte: www.abril.com.br

Estudo revela que o resveratrol age no cérebro e previne Diabetes Tipo II

O Resveratrol, presente na casca de uvas vermelhas, provocou aumento da secreção de insulina e redução dos índices glicêmicos.

Apesar do assunto ainda ser controverso, e alguns desconfiarem que esse efeito pudesse ser mediado pelo resveratrol, presente na casca de uvas vermelhas, capaz diminuir o nível de glicose no sangue de roedores, vários pesquisadores acreditam que um dos efeitos benéficos do vinho tinto é a proteção contra o diabetes tipo II. O mecanismo de ação, até então era desconhecido, mas um estudo publicado na revista Endocrinology revelou o mistério: o resveratrol age diretamente no cérebro.

Estudiosos da Universidade do Texas injetaram o resveratrol no cérebro de ratos e verificaram aumento da secreção de insulina e conseqüente redução dos níveis glicêmicos, mesmo nos animais que receberam dieta hipercalórica. A substância interage com a sirtuína, proteína encontrada no sistema nervoso central.

A descoberta pode dar origem a medicamentos que tenham a sirtuína como alvo. Ressaltam, porém, que o mecanismo não parece explicar o efeito protetor do vinho contra o diabetes tipo II, já que o resveratrol não atravessa facilmente a barreira hematoencefálica.

Fonte: UOL- Dietpro - Data: 25/03/2010

Fonte da imagem: ©BILL RAGAN/SHUTTERSTOCK

Frutas à vontade? A história não é bem essa. . .

Vitaminas, minerais e fibras.
Realmente, são muitas as vantagens nutricionais de um cardápio à base de frutas. No entanto, vale ressaltar que ingerí-las à vontade é um erro, já que as frutas em sua maioria são ricas em carboidratos - o que influencia diretamente nos níveis de glicemia de quem tem diabetes.

Segundo a nutricionista do departamento de Nutrição da SBD, Marlene Merino Alvarez, a principal dica na hora de comer frutas não é verificar somente a quantidade, mas a sua variedade.

Fruta: In Natura, Suco ou Sorvete?

Na hora de escolher como consumir a fruta de sua escolha, basta incluí-la no total de carboidrato do plano alimentar, independente da sua forma de preparo. "O recomendado, principalmente em função do valor calórico, é usar na forma in natura. O suco tem mais carboidratos e calorias porque concentra, num pequeno volume, várias frutas. Já o sorvete é ainda mais calórico pela adição de gordura", afirma Marlene Merino.

As Frutas e suas Propriedades:

- Fonte de energia e carboidrato: as frutas são ricas em frutose que é um carboidrato que rapidamente chega no sangue – Para corrigir a hipoglicemia, uma das melhores opções é usar um copo (200ml) de suco de laranja.

- Alto Teor de Gordura: frutas como o abacate, castanhas e nozes possuem alto valor energético e fornecem ao organismo um tipo de gordura boa já o coco (a polpa) além das calorias possui um tipo de gordura que faz mal ao coração;

- Alto Teor de Água - Exemplo: melancia, melão, laranja;

- Alto Teor de fibras - Exemplo: maçã, laranja, tangerina, manga, jaca.

"As frutas devem ser ingeridas de forma variada e todos os dias, pois cada uma delas cobre uma função no organismo.

O ideal é seguir a mesma regra da alimentação balanceada: quanto mais colorido o cardápio, melhor!", recomenda Marlene.

Fonte: Dietpro

O que os grãos integrais proporcionam ao seu corpo.

O café da manhã é a refeição mais importante do dia, já que é ela que liga os motores do organismo.
Para ser equilibrada, é essencial a presença de grãos integrais, presentes em alguns cereais industrializados, que fornecem quantidades moderadas de energia (calorias) e quantidades significativas dos nutrientes essenciais para a saúde.

A diferença entre o cereal moído ou refinado e o cereal integral é que no primeiro, a maior parte do valor nutricional é perdida, pois o farelo e o gérmen são retirados durante o processo de refinação. Já o cereal integral inclui todas as partes do grão, inclusive o farelo e o gérmen. Cada componente do cereal tem seu valor nutricional, mas é a combinação de todos que potencializa os benefícios à saúde.

Observe nas embalagens que contém cereais, se estão na forma integral:

- Amaranto: contém alto teor de proteína.

- Cevada: contribui na redução do colesterol.

- Trigo-mouro: contém alto nível de rutina, um antioxidante que ajuda a prevenir o depósito de colesterol nos vasos sanguíneos.

- Bulgur: possui alto percentual de fibras.

- Milho: tem o nível mais alto de antioxidantes entre todos os grãos, quase o dobro das maçãs. O termo antioxidante denomina a função de proteção celular contra os efeitos danosos dos radicais livres.

- Kamut: tem níveis de proteína e vitamina E mais altos do que o trigo comum.

- Painço: é freqüentemente servido tostado para acentuar seu sabor discreto.

- Aveias: como a cevada, as aveias contêm betaglucano - nutriente eficaz na redução do colesterol. Recentes pesquisas relatam que aveias também contêm antioxidantes, que protegem os vasos sanguíneos.

- Quinua: contém a gama completa de aminoácidos essenciais à nutrição humana.

- Arroz: contém vitaminas do complexo B, que ajudam a manter a saúde dos nervos, pele, olhos, cabelos, fígado e boca, assim como a tonicidade muscular do aparelho gastrointestinal. É um cereal muito facilmente digerido.

- Centeio: promove uma sensação rápida e duradoura de saciedade devido ao alto nível de fibras, sendo assim uma boa escolha para quem deseja perder peso.

- Spelt: é mais rico em proteínas que o trigo comum.

- Teff: é rico em ferro e cálcio.

- Triticale: a biodisponibilidade de proteínas do triticale é mais alta que a do trigo e ligeiramente mais alta que a da soja.

- Trigo: principal cereal devido ao seu alto conteúdo de glúten. O trigo colabora na eliminação de toxinas.

- Arroz selvagem ou zizane: tem o dobro de proteínas e fibras que o arroz integral, mas é menos completo, pois possui menos ferro e cálcio.

Fonte: Departamento de nutrição da Nestlé ( Whole Grains Council)

A Importância da nutrição no funcionamento cerebral

Ele é um órgão vital e, assim como todos os órgãos, necessita de energia para exercer suas funções, daí a explicação de que mesmo com diversos estudos e avanços científicos, o funcionamento do cérebro humano ainda deve ser bastante estudado. Um dos mistérios remanescentes é a maneira pela qual o próprio cérebro se controla.

O cérebro é responsável por grande parte das reações químicas que ocorrem no organismo e algumas delas têm por objetivo tornar a energia dos alimentos disponível para os diversos sistemas fisiológicos. Isso acontece após o processo de digestão dos alimentos, tendo como resultado a produção de ATP (trifosfato de adenosina) que é armazenado em todas as células e utilizado como combustível para que as reações químicas necessárias aconteçam.

Sem uma fonte contínua de energia as células deixam de funcionar e morrem. Sabe-se que o carboidrato é a melhor fonte energética, são essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso central, uma vez que a glicose é o principal combustível para o cérebro. É ela que irá manter a integridade funcional dos tecidos nervosos. Os sintomas de uma redução moderada na glicose sangüínea (hipoglicemia) incluem sensações de fraqueza, fome e vertigens. Uma queda contínua e profunda pode causar dano cerebral irreversível. Assim como o resto do organismo, o cérebro necessita de uma alimentação balanceada, com cereais, frutas ricas em vitamina C (laranja), legumes, carnes magras, leite desnatado ou iogurte, e, principalmente, de carboidratos, como o pão. O cérebro tem 2% do peso de uma pessoa, mas consome diariamente 30% das calorias ingeridas. Além de ser energético, o carboidrato possui outras funções: são ativadores do metabolismo das gorduras e poupa a queima de proteínas com finalidade energética.

Contudo, se a ingestão de carboidratos é precária, o corpo mobiliza as gorduras para o consumo energético e ao esgotarem as reservas lipídicas, o organismo passa a utilizar a proteína como fonte de energia. Isso pode resultar no acúmulo de substâncias ácidas (cetoácidos ou corpos cetônicos), que são prejudiciais ao organismo, pois tornam o pH sanguíneo mais ácido. Por um período prolongado pode ocorrer uma acidose metabólica, ausência de substrato energético para funcionamento normal do cérebro, falência dos órgãos e até morte.

Fonte: DietPro
Disponível em: www.nutricaosadia.com.br.

Fast food torna as pessoas mais impacientes

Um recente estudo mostrou que pessoas que consomem fast food se tornam mais impacientes. De acordo com a pesquisa, a motivação para poupar dinheiro não existe, uma vez que a preocupação passa a ser a busca por uma gratificação imediata, não importando o preço.

Cientistas do Canadá monitoraram o comportamento de 57 voluntários, aos quais foram mostrados os logotipos de seis redes de fast food, como McDonald´s e Burger King - mas numa velocidade tão rápida que elas não podiam ser reconhecidas. Ainda assim, a exposição repetida a cada imagem estimulou o que eles definiram como "comportamento primitivo", que é o fato de se ter pressa sem necessidade.

Depois, esses mesmos voluntários foram questionados se queriam pegar uma soma qualquer de dinheiro imediatamente, ou se preferiam esperar para retirar uma quantidade maior dentro de uma semana. Eles preferiram pegar a menor gratificação na hora.

Segundo os estudiosos, a exposição diária às redes de fast food pode ter um efeito subliminar sobre o comportamento das pessoas, fazendo com que elas fiquem mais apressadas nas atividades diárias, independentemente de serem - ou não - pressionadas pelo tempo e pela agenda de compromissos.

Chen-Bo Zhong, professor da Universidade de Toronto e quem conduziu o estudo, enfatiza que, “estamos descobrindo que a mera exposição à fast-food está promovendo uma sensação geral de pressa e impaciência, independentemente do contexto". Finaliza que, andar mais rápido para chegar a tempo a uma reunião, é normal. Mas passa a ser visto como sinal de impaciência gratuita se você está correndo para ir passear no parque.

Fonte: DietPro