MOCOTÓ

Quando bate o vento "minuano" aqui no Sul, o que se tem a fazer é reunir todos em volta da mesa saborear um suculento Mocotó, com moderação, claro! pois é muito calórico!

Composto de miúdos do boi como a pata e tripa grossa por exemplo, o mocotó é ideal para ser degustado em épocas bem frias. Esse prato tradicional da culinária gaúcha - criado pelos escravos - se popularizou quando os fazendeiros perceberam que por ser gorduroso o alimento mantinha o corpo aquecido e com vigor. A partir daí, começaram a comê-lo e enriqueceram a receita com ingredientes ricos e nutritivos.

Ele pode ser incrementado com ovo picado, azeitonas, pimenta, salsinha picada... Há quem prefira comer acompanhado de pão mas, com certeza, um bom vinho harmoniza de forma ideal.

O Mocotó é uma comida típica gaúcha e na internet se encontra uma infinidade de receitas mas, se você não tem tempo de fazer ou não gosta de cozinhar, estamos comercializando Mocotó congelado pelo valor de R$18,00 o kilo - que alimenta duas pessoas.

Passem por este inverno com a certeza de que estaremos sempre à sua disposição para lhe fornecer Mocotó e Sopas e Cremes diversos!!!
Entre em contato!

Um abraço e... BOM INVERNO!!!!!

NO COPINHO FICOU UM AMOR !!!

Cremoso, saboroso, chique, calórico e quentinho - o creme de aspargos, servido tanto no copinho como em pequenas cumbucas, alimenta e aquece corpo e alma.
Nesse inverno (que está me parecendo mais rigoroso que antes...) servir creme de aspargos em casa ou em festas faz feliz todos que lhe acompanham. Quem experimenta é unânime: "delicioso!!!".
No meu caso, recepcionei meus convidados (cobaias rsrsrsrs... pois foi a primeira vez que fiz - receita da minha prima!) oferecendo, antes do almoço, o creminho no copinho acompanhado de brusquetas (três sabores diferentes) igualmente quentinhas.
Porém, o creminho também pode servir de "saideira" em uma reunião à noite, o que confere um tom sofisticado à sua festa, tanto no inverno como no verão.
Existem várias receitas na internet, o que facilita para quem nunca fez antes.
O creme de aspargos combina bem com croûtons ou com uma fatia de torrada quando servido em prato ou cumbucas.
Experimentem! Vale à pena!

Criança na cozinha... Pode???

Atendo no consultório diversos "pequenos" e essa pergunta é frequente. "Criança na cozinha... pode??
No meu entender, seria muito interessante que as crianças começassem a se interessar pela gastronomia desde cedo. O contato com os alimentos é muito importante e benéfico. Adotar hábitos alimentares saudáveis desde a infância é muito saudável.
Claro! Existe o problema das facas, fogo enfim... mas se estiver monitorada e até acessorada por um adulto, não vejo nenhum problema a esse respeito.

A cozinha deve ser um ambiente de integração da família, onde a alquimia entre os ingredientes acontece de forma mágica.
Crie o hábito de levar seus filhos à cozinha. Invente receitas - cozinha experimental - leiam receitas, rovem ingredientes e passe mais tempo com eles se divertindo na cozinha.
Ensine aos seus filhos os limites deles dentro deste espaço, combine regras de uso da cozinha e introduza-os nesse mundo mágico da gastronomia.

Aos poucos, eles conquistarão sua independência dentro dessa "área" e lhe surpreenderão com um lindo prato feito e ornamentado por eles, como este da foto!

GENGIBRE !?

O gengibre é uma das plantas medicinais mais antigas, utilizadas e populares no mundo inteiro por possuir propriedades terapêuticas como resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial (contendo canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona).

Usá-lo como chá, feito com pedaços da raíz fresca fervida em água - por pouco tempo - deixar em infusão para não alterar seu poder terapêutico - tem se mostrado, ao longo do tempo, eficiente no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca.
Até nos dias de hoje o gengibre é utilizado na fabricação de xaropes para combater a dor de garganta. Sua ação anti-séptica também é a responsável pela sua fama, tanto que muitos locutores e cantores revelam que entre os seus segredos para cuidar bem da voz está o hábito de mastigar lentamente um pedacinho de gengibre (que tem sabor picante e forte!).
Eu mesma me "curei" de uma tosse seca insistente e impertinente com seu chá, acompanhado de mel, durante três dias, tomando uma xícara de chá duas vezes ao dia.
Também utilizado em banhos e/ou compressas quentes, o gengibre é indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal e cólicas menstruais.
Ah! Recentemente, a OMS (Organização Mundial da Saúde) reconheceu a ação do Gengibre sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos.
Portanto, não resista! Experimente esse presente que a natureza (através de Deus) nos oferece!!!
Bom inverno a todos vocês!!!

Aprimoramento técnico em Alimentação

NUTRI Di Leone & Sabor de Família juntos! Oferecer à todos novidades na área de alimentação é nossa preocupação e nosso lema. Por isso, estamos em constante aperfeiçoamento técnico com cursos e aulas com grandes Chefs renomados mundialmente.

Desta vez, decidimos dividir com nossos clientes e amigos um pouco desses momentos de estudo, descontração e... degustação (hehehe!!). Este foi um de nossos cursos de aprimoramento em técnicas de culinária na Basilic Gastronomia com os Chefs Ale Guimarães e Daniel Menezes.

Antes de começar o curso... a expectativa, a ansiedade e a alegria de estar em mais um curso de aperfeiçoamento de técnicas de preparo de alimentos!

Nossos anfitriões concentrados em nos oferecer o melhor deles.

Hora da degustação: Panquequinha com Creme Azedo, Salmão defumado e Caviar de Tapioca - excelente - o contraste do gosto do azedo com todo o resto faz a diferença!!!

Mais um momento de concentração! Cortar sem "se cortar" ... hehehe... isso é importante!!! Os guris são muito bons!

Outra degustação que tirei foto: Fritatta de Cogumelos Shimeji - delicioso -

Ao total foram nove preparações, mas só fiz fotos destas. As outras, mostraremos para vocês em casa ou em suas festas, ok???

Receitas novas, técnicas inovadoras, diversão, "mão na massa", degustação e vinho em uma noite de inverno. Saímos de lá quase meia noite mas valeu a pena.

Sabor de Família deseja sempre surpreender seus clientes dessa maneira!!!

Experimentem nossas novidades!

Estaremos trabalhando para vocês desde um simples encontro de amigos até uma festa mais elaborada com mais convidados!

Experimentem também nossa linha de congelados individuais e porções para duas pessoas.

"O saber não está armazenado em um só lugar, mas disperso por toda a superfície da terra!"

Pensem nisso!

Um grande abraço!